Ferme de porc

Pour avoir un aperçu de ce que la ferme a à offrir, rejoignez-les dans leur salle de dégustation. Vous pourrez y déguster des viandes d’origine locale, comme la porchetta ou la pancetta avec un œuf au four. Une fois que vous aurez goûté à tout ce qu’ils ont à offrir, ne manquez pas de vous procurer des produits agricoles frais à la boutique ! La ferme organise également des dîners mensuels au cours desquels vous pourrez déguster tout ce qui est proposé dans un cadre plus festif. Et si vous cherchez quelque chose de nouveau et de différent, pourquoi ne pas essayer l’une de leurs charcuteries ? Ces plats sont préparés à partir d’ingrédients frais et cuisinés de manière unique – vous les aimerez sûrement !

Élevage de porcs sur paille

Pour l’élevage de porcs sur paille, l’agriculteur doit réfléchir au type de paille qui convient le mieux à son objectif. Les balles ou les paillettes séchées sont toxiques si elles sont ingérées par les porcs car elles contiennent des inhibiteurs d’enzymes qui empêchent la digestion des protéines. L’agriculteur doit donc choisir une balle ou une paille lavée sans ces inhibiteurs enzymatiques.

L’éleveur doit également veiller à ne pas utiliser d’avoine dans son alimentation, car elle peut entraîner une maladie appelée « staggers d’avoine ». Il s’agit d’une maladie causée par une consommation excessive d’avoine par les porcs. Les symptômes de cette maladie sont le manque de coordination et l’instabilité de la marche (également appelée titubation).

Produits de la ferme biologique

L’agriculture biologique est un mode d’exploitation agricole sans utilisation de produits chimiques de synthèse, de génie génétique ou d’autres intrants artificiels. L’agriculture biologique est une approche holistique qui cherche à travailler avec les processus naturels pour construire un sol sain, faire pousser des plantes et des animaux sains et maintenir un environnement sain.

Pour produire des aliments biologiques, les agriculteurs doivent respecter les normes fixées par les organismes internationaux de certification biologique.

Viande de porc

Le porc est une bonne source de protéines, de fer, de zinc et de vitamine B6. C’est également une bonne source de vitamine B12.
Le porc est souvent consommé par les personnes qui suivent des régimes végétaliens et d’autres plans de régime connexes, car il ne contient aucun ingrédient dérivé des animaux (comme le lait ou les œufs).

Vente de charcuterie et de produits fermiers

La ferme dispose également d’une charcuterie, où vous pouvez trouver une large gamme de produits qui ont été produits à la ferme. Il s’agit notamment de viande, de porc, de saucisses et d’autres délices fabriqués à partir d’ingrédients produits à la ferme.

C’est l’occasion d’acheter des produits de qualité dont le goût est unique dans cette région.

Le Bocage des Morins est une ferme accueillante qui produit et engraisse le porc noir (AOP) de la région Ile-de-France.

Située en Île-de-France, c’est une coopérative agricole qui est certifiée bio depuis 2017. La ferme élève et engraisse des porcs selon des méthodes traditionnelles : aucun antibiotique ni hormone de croissance n’est utilisé sur les animaux. Ils produisent également de la viande de porc (charcuterie), de la charcuterie, des saucisses et des abats comme le boudin noir ou la galantine de foie gras fabriqués à partir de leurs propres foies.